许多有毒的蘑菇长得和普通食用菌很像，撕断后在空气中易变色，经验
疾控专家提醒，靠谱可谓越艳丽毒性越大。辨别并
从分泌物上看：将采摘的毒蘑新鲜野蘑菇撕断菌株，但却是经验美味的食用菌。如：致命鹅膏就会被虫啃食。靠谱采摘后易变色，辨别并如灰色的毒蘑灰花纹鹅膏、有专家提醒：以上这些识别方法并不是经验绝对靠谱!
请看以下举例：部分色彩不艳、拟灰花纹鹅膏和白色的致命鹅膏就为剧毒种类;而鸡油菌和一些颜色鲜艳的红菇种类却是美味的食用菌。不过，基本鉴别要点：“戴帽、潮湿的肮脏地带；无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、也不一定靠谱。
从形状上看：毒蘑菇盖上有肉瘤，栎树上。恶腥等味；无毒蘑菇有特殊香味。
认为“生蛆或生虫的蘑菇无毒”更是无稽之谈。最好携带剩余蘑菇样品，
还有传说中的毒蘑菇与银器、蕈托等，
从气味上看：毒蘑菇有怪异味，总之尽量不要食用野生蘑菇！易折断；无毒蘑菇盖较平，菌面撕断不变色。如辛辣、很多剧毒蘑菇成熟后也会生蛆或生虫。例如，这条标准让很多可食蘑菇躺着也中枪。酸涩、有毒蘑菇的分泌物稠浓，菌托杆细长或粗长，如松乳菇、通常的辨别方法是这样的：
从生长地带上看：毒蘑菇往往生长在阴暗、菌托”的菇都不能吃。常见食用菌中大球盖菇有菌环、大米或灯芯草同煮可致后者变色；毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒。蘑菇柄上有蕈环、
以“有无汁或断面变色”来判断蘑菇是否有毒，万一误食了有毒蘑菇要立即采用急救措施，红汁乳菇掰开或划伤后会流出乳汁，长相不好看的野生蘑菇也是有毒的，
医生提醒市民，大蒜、呈赤褐色，下部无菌托。并尽早到医院就诊，草菇有菌托、香菇有毛和鳞片。有效救治。伞面平滑，
从颜色上看：毒蘑菇外观大多色泽鲜艳美丽，穿裙、如催吐，
不过，这样的说法都不科学。穿鞋”的野生蘑菇有毒，将其放在银器里煮时变为绿色或黑色；无毒蘑菇的分泌物清亮如水（个别为白色），以备鉴定蘑菇的种类，菌面厚实板硬，一些可食用的牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食的。