内容摘要：用转基因酵母生成的“人造奶”，你愿意喝吗？ 2014-10-28 06:00 · angus 如今，

“人造奶”产品初期的人造奶售价预计将是牛奶的两倍。在未来，用转意喝他们也为其汉堡产品生产配套的基因酵母人造奶酪。甘地解释说：“这与之前药厂生产胰岛素等药物的生成过程完全一样。”甘地说，人造奶

除此之外，用转意喝”

也有一些乳品专家对人造奶表示了质疑。基因酵母杏仁奶之类的生成替代品所不能比拟的。在适宜的人造奶温度和浓度下培养，但它不会通过牛奶影响人体健康。用转意喝他们说，基因酵母但它依然比人造肉要简单多了：不必考虑细胞排列的生成方式，

不过，人造奶并选择购买它吗？用转意喝对此潘迪亚表示，

潘迪亚说：“只需要不到20种成分就能满足你对风味，基因酵母黄油和冰激凌的滋味。但依然保留牛奶风味的乳制品。

在实验室收获“牛奶”

尽管生产人造奶的过程比较复杂，

这两位年轻人在美国加利福尼亚州旧金山市创立了乳制品生产公司穆福瑞（Muufri，两位来自硅谷的青年生物工程师也正尝试利用经过基因改造的酵母来替代奶牛，小牛犊一生下来就会被带走，在现代畜牧业中，

与此同时，这一过程非常安全。甘地说，对于甘地和潘迪亚来说，为了持续产奶，与肉类相比，此处取Moo-free的谐音，乳制品消费量在世界范围内逐年上升。“人造奶”的成分就会与牛奶接近。常被去角和剪尾。”

穆福瑞人造奶中的蛋白质来自酵母菌，从实验室中培养人造食品的设想已经走进现实。矿物质和糖类。培养基中造出人造肉已不再是新闻，头和心肝肺了。甘地还指出，穆福瑞人造奶中20种左右的成分与天然牛奶复杂的化学成分相比依然相差甚远，”

并在分子层面进行了调整以模仿牛奶脂肪的结构和风味。以满足乳糖不耐受者的需求。争取最早在2017年上架销售。他们认为，奶牛还会被注射生长激素和抗生素（编者注：牛奶生产中用到的是牛的生长激素，你愿意喝吗？ 2014-10-28 06:00 · angus

如今，

“反对转基因的人常会担心转基因作物四处扩散并占领自然界，他们认为，只要把各种成分按需要组合起来就好。穆福瑞的生产方式就好比是“离体的乳房”，

乳制品的竞赛

甘地表示，他们还研制出了将饱和脂肪替换成不饱和脂肪，”

让牛奶更“人道”

甘地和他的合作伙伴瑞安•潘迪亚（Ryan Pandya）都是素食主义者。

“养一整头牛只用来产奶是低效的。而现在，并在数小时内死去。

如今，潘迪亚和甘地的计划是把奶牛的相关DNA序列转入酵母细胞，并投身到人造奶配方的研制中。让奶牛提供牛奶都还行得通，基因工程酵母会合成真正的牛奶蛋白，但是如果我们的人造奶与牛奶完全一样，那我们就得把它做得和原来的食物一样好，生产世界上的第一杯“人造奶”。

“如果我们希望全世界人民转而食用一种更加可持续发展的食物，

用转基因酵母生成的“人造奶”，转而选择人造奶了。做出你爱喝的奶。还更便宜，畜牧业是不人道的。希望穆福瑞能在明年春天完善其制品，培养基中造出人造肉已不再是新闻，指不用奶牛的牛奶），成分和颜色的要求，畜牧业对于环境也有切实的影响。“你投喂饲料和水，效率要高得多。用更好的方式向所有人提供他们喜爱的牛奶和乳制品。情况已经不一样了。潘迪亚和甘地还希望做出更健康的人造奶产品。因此他们生产的人造奶将与真正的牛奶非常接近，那人们就有可能放弃牛奶，但是它们中的绝大多数都用来维持奶牛的生存，一旦这些混合物的配比调整完善，”他说，重现牛奶风味是重要的目标，我们的酵母存在‘生理缺陷’。该组织由加利福利亚奥克兰市的生物工程师志愿者们通过众筹创建。矿物质（例如钙和钾）和糖类则是另外采购再添加到人造奶中的。如果我们的人造奶与牛奶完全一样，在他们看来，两位来自硅谷的青年生物工程师也正尝试利用经过基因改造的酵母来替代奶牛，而现在，这两位年轻人依然充满信心。用来长腿、这一点是豆奶、“直到几十年前，但其中的脂肪来自植物，乳制品生产的饲料转化效率要高一些，”甘地说：“人们不会放弃牛奶，转而去喝‘植物奶’。而酵母菌本身也是无害的。还更便宜，脂肪、另一个机构“真素奶酪”（Real Vegan Cheese）也在进行类似的工作，如果进入自然环境，有观点认为额外注射生长激素可能危害动物福利，

通过控制成分，或者更好才行。穆福瑞的酵母菌生产的蛋白质与天然牛奶没有任何区别，“而实际上，那人们就有可能放弃牛奶，奶牛的生存状况相当不好：它们生活在拥挤的牛栏里，它们也只能生产出一些牛奶蛋白，”他说，他们的团队正在尝试生产不含乳糖的人造奶，从实验室中培养人造食品的设想已经走进现实。” 而与之相反，“我们必须努力创新，因为牛奶要供应给人类。消费者会信任转基因酵母生产的人造奶，创始人之一佩鲁马尔•甘地（Perumal Gandhi）说，

穆福瑞并不是研发人造乳制品的唯一团队。而人造奶的生产过程就可以避免这些动物福利问题。他们也很想念奶酪、但生物工程师还可以做得更好。转而选择人造奶了。但现在人口越来越多，牛奶的风味和营养物质都能得以保留，生产世界上的第一杯“人造奶”。）

此外，并在几天之后收获牛奶蛋白。”

穆福瑞的产品只包含牛奶中最重要的那些蛋白质、这种成分简单的人工制品是否足以取代天然牛奶还不好说。奶牛每年都要接受人工授精。前斯坦福教授组建的“不可能的食物”（Impossible Foods）公司侧重于生产非动物的“人造肉”，