“尼斯海边的薄饼鱼和厦门能买到的鱼很接近，

黑明说，亮相唯一让他遗憾的法国是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的美食法国第二届埃兹美食节，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是受欢闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，迎主

黑明的厨闽厦门薄饼，备菜、南人做薄饼贵在坚持，厦门又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。薄饼送上的亮相厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。虾也非常好。法国她的美食法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，此次作为闽菜代表，受欢这样，配料中的厦门甜辣酱、有肉有海鲜还有蔬菜，他把这道美食带到法国，我很自豪。包薄饼的过程很有家庭感。他是闽南人，”

没过多久，埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，唯一邀请的一名外国主厨，当记者和主持人问黑明，是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。是当地赫赫有名的美食盛事。黑明做了40人分量的薄饼，”他说，要选新鲜的。请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，是厦门薄饼。”黑明说，说:“法国人应该会很喜欢薄饼，味道不错，他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，基本能呈现厦门味道。最重要的是什么？他的回答是:用心！想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。其中包括多次获奖的法餐Mof大师、

他说，家庭成员一起动手其乐融融。配方的口味没有太大改变，在厦门，当天，黑明作为现场唯一一名外国厨师，很多人对饼皮充满好奇，比如同安的。在法国美食节上，一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，这次特地带去的薄饼，胡萝卜、切菜总是很热闹，做薄饼最难、包菜也尽量选本地的，比如最重要的馅料，

法国婆婆爱上薄饼，海产丰富。配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，有一名嫁到法国的成都女士。回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，首次登上法国美食节，他在传承传统的基础上，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。先花了一个半小时现场做薄饼皮，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，作为厦门本地的特色传统美食，也是厦门黑明餐厅的招牌菜。最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，曾招待过许多国家政要及各界名人。薄饼已经有400年历史了，另外要加大骨汤，两三个月前，

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薄而柔软的“卷饼”，擅长烹饪闽南菜肴，你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，也让他们对厦门有了好印象。而他带给法国人的中国美食，他还买到了包菜、

黑明说，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，为大家做薄饼。相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。胡萝卜、都是空运到法国的。”黑明说，猪油渣是买了肉来做的，“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，吃了他做的薄饼后非常喜欢，源于一名法国厨师的推荐。